Druiven

Een wijngaard aanplanten vergt behoorlijk veel voorbereiding en je moet al snel twee tot drie jaar rekenen wil je het totale aanloopproces op een professionele wijze doorlopen. Om te starten lieten we een deel van de beschikbare gronden vakkundig analyseren door de Bodemkundige Dienst van België. Het verdict van de analyse was uiterst gunstig zodat de zoektocht naar de juiste variëteiten kon beginnen.

Binnen de wijnwereld zijn er verschillende strekkingen. Vele eerder conservatieve wijnboeren houden vast aan de traditionele variëteiten zoals Pinot Noir en Chardonnay. Anderen omarmen innovatie en gaan op zoek naar een betere balans tussen enerzijds duurzaamheid en efficiëntere gewasbescherming en anderzijds de klassieke traditionele keuzes. Deze wijnboeren stappen dan snel in een verhaal van schimmeltolerante variëteiten die de belasting op het milieu sterk minimaliseren.

Zoeken naar de balans tussen smaak, kwaliteit en duurzaamheid.

Wij hebben ervoor gekozen om beide overtuigingen te verzoenen om zo het beste van de twee werelden te combineren.  Met Chardonnay en Pinot Noir (samen 60% van de aanplant) hebben ook wij geopteerd voor twee vaste waarden maar……  40% van onze wijngaard zijn toppers uit het assortiment der schimmel-tolerante variëteiten. Vooral bij de twee eerder traditionele soorten hebben we eveneens geopteerd voor verschillende "clonen" binnen dezelfde variëteit. Dit laat ons toe om een betere balans te vinden bij het blenden of bij het maken van de keuze voor stille of mousserende wijn.

Johanniter is de “Koning der Lage Landen”. Hij leent zich tot het maken van heerlijke stille wijn maar kan eveneens fantastische mousserende wijn afleveren.

De Johanniter-druif heeft zich bewezen als een waardevolle variëteit die steeds meer aandacht krijgt in de wijnbouw. Met zijn weerstand tegen koude temperaturen en uitgebalanceerde zuurgraad en fruitige aroma's, heeft Johanniter het potentieel om te gedijen in koudere wijnregio's en unieke wijnen van hoge kwaliteit te produceren.

De groeiende interesse van wijnmakers en consumenten in deze veelbelovende druif suggereert dat Johanniter een blijvende impact kan hebben op de wijnindustrie en een waardevolle bijdrage kan leveren aan de diversiteit en duurzaamheid van de wijnbouw.

Voltis is de tweede in het rijtje. Het is de nieuwe, onlangs erkende “Champagne-druif”.  

Met zijn aanpassingsvermogen aan de veranderende klimaatomstandigheden en ziektetoleratie biedt Voltis mogelijkheden voor kwalitatieve wijnproductie. Voltis heeft een kortere rijpingstijd dan traditionele druiven, waardoor het minder gevoelig is voor late vorst en vroegtijdige rijpheid mogelijk maakt.  

Hoewel het nog steeds een relatief nieuwe speler is, worden wijnmakers steeds enthousiaster over het potentieel van Voltis.  Met voortdurende innovatie en zorgvuldig beheer heeft Voltis het potentieel om de wijnbouw echt te transformeren.  Dit zowel in de Champagnestreek als in België. 

We zijn er snel bij want er zijn vandaag slechts een drietal Belgische wijnboeren die Voltis aan het aanplanten zijn. 

Last but not least is er de Floréal druif. De Floréal druif ontving pas enkele jaren geleden zijn erkenning. De acceptatie van Floréal door het INRA (Franse Nationale Instituut voor Landbouwkundig Onderzoek) is een belangrijke stap in de verspreiding van deze nieuwe druivenvariant. Het label van het INRA zorgt voor geloofwaardigheid en vertrouwen in de kwaliteit en eigenschappen van Floréal, waardoor wijnbouwers en consumenten het ras omarmen.

Het is een druif die ons hier in België echt onderscheidt van de rest. We zijn dan ook apetrots dat we over enkele jaren wijn van deze druif in ons assortiment zullen kunnen aanbieden. De smaak is alvast uiterst veelbelovend. Afgaand op de Franse flessen die we onlangs konden degusteren wordt dit een unieke, exclusieve topper in ons assortiment.